Ultimatives Rezept zum Schmelzen von Thunfisch

Jun 15, 2023

Von Zaynab Issa

4.8

(4)

Gesamtzeit

15 Minuten

Ein guter, warmer, gerösteter, käsiger Thunfischschmelz steht ganz oben auf meiner Liste meiner Lieblingssandwiches. Eine cremige Thunfischmischung, gefüllt zwischen zwei Scheiben knusprig frittiertem Brot, hat einfach etwas so Idyllisches und Beruhigendes.

Meiner Meinung nach muss ein guter Thunfischschmelz einige Kriterien erfüllen. Zunächst muss der Käse vollständig geschmolzen und matschig sein. Beginnen Sie mit dem Schmelzen des Thunfischs auf der Käseseite, um den Schmelzgeschmack zu gewährleisten. Verwenden Sie Ihren bevorzugten, gut schmelzenden gelben Käse; Meines ist amerikanisch, aber Sie können auch gerne Cheddar verwenden, wenn Ihnen das lieber ist (wir können uns diese Debatte für einen anderen Tag aufsparen). Zweitens muss jeder Bissen reichlich rote Zwiebeln und Sellerie enthalten, damit er knusprig wird. Ich verwende gerne gleiche Mengen von beiden; Eine kleine rote Zwiebel und eine Stange Sellerie ergeben normalerweise jeweils etwa eine gehäufte ⅓ Tasse oder knapp ½ Tasse. Drittens ist sowohl für den Säuregehalt als auch für das Salz ein gurgeliges, salziges Element notwendig; Normalerweise entscheide ich mich für Kapern oder eingelegte Jalapeños. In diesem Rezept ist kein zusätzliches Salz erforderlich. Stattdessen verlassen wir uns auf die gewürzte Gurkenlake und die herzhafte Kewpie-Mayonnaise. Zu guter Letzt müssen noch Kesselchips daneben liegen – idealerweise auch ein Dillgurkenspieß, aber Chips auf das Nötigste. Sie mit Franks scharfer Soße zu übergießen ist der richtige Weg, vertrauen Sie mir einfach. Genießen Sie es zum Mittag- und Abendessen oder, wenn ich es bevorzuge, als Mitternachtssnack.

Dieses Rezept ist Teil von Zaynabs Sehri-Menü für den Ramadan. Weitere Ideen für ihre Mahlzeiten vor Sonnenaufgang (Tandoori Wings! PB&J Haferflocken! Kaffee-Smoothie-Kombination!) finden Sie hier →

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Fischspatel

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4 Portionen

1

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½

⅓

1

1

1

2

8

4

Mischen1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt,1 Selleriestange, fein gehackt,½ Tasse Mayonnaise,⅓ Tasse fein gehackter Dill, 1 EL. abgetropfte Kapern oder gehackte eingelegte Jalapeños, Und 1 EL. frischer Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist. Untermischen ein 7-oz. ein Glas mit Öl eingelegtes Thunfischfilet oder anderthalb 5 oz. Dosen mit Öl eingelegter Thunfisch, abgetropft , mit einer Gabel aufbrechen. Großzügig mit würzenfrisch gemahlener Pfeffer.Nach Salz abschmecken und bis zu 1 EL hinzufügen.Solewie benötigt.

Verbreiten 2 EL. Butter, Zimmertemperatur, über einer Seite von8 Scheiben Pullman- oder Sauerteigbrot , gleichmäßig teilen. Drehen Sie die Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten. Teilen4 Scheiben amerikanischer Käse oder scharfer Cheddar zwischen 4 Scheiben Brot. Die Thunfischmischung gleichmäßig über den Käse verteilen. Sandwiches mit den restlichen 4 Brotscheiben verschließen, mit der gebutterten Seite nach oben.

Eine große gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Legen Sie die Sandwiches bei Bedarf portionsweise mit der Käseseite nach unten in die Pfanne und kochen Sie sie, drehen Sie sie einmal um und drücken Sie sie mit einem Fischspatel nach unten, um einen guten Kontakt mit der Pfanne zu gewährleisten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist (ca. 4 Minuten pro Stück). Seite (wenn Sie Cheddar verwenden, decken Sie die Pfanne nach dem Wenden der Sandwiches ab, damit der Käse schmilzt).

Die Sandwiches auf ein Schneidebrett legen und halbieren. Servieren mitDillgurkenUndKartoffelchips im Kesselstilübergossen mitscharfe Soße.

Wie würden Sie The Ultimate Tuna Melt bewerten?

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Eineinhalb Dosen? Pingelig. Benutzen Sie einfach 2!

Ruth

New York

13.06.2023

Toller Geschmack und Crunch. Der Dill sorgt für schöne Tiefe. Die Menge an Mayonnaise gefiel mir nicht. Das nächste Mal werde ich es um die Hälfte reduzieren und sehen, wie es geht.

Jimmy Caps

31.03.2023

Tolle Ideen, aber ist es notwendig, Thunfisch in Öl zu verwenden?

Janet Lrwus

Ft. Lauderdale. Fl

29.03.2023

Warten Sie, in Schritt 2: Worauf legen Sie die Brotscheiben mit der Butterseite nach unten? Ein Teller? Ein Zähler? Ick! Ich hoffe, jeder weiß in Schritt 2, wie man die Brotscheiben mit der Butterseite nach unten auf die Brotscheiben mit der Butterseite nach oben legt, dann das Sandwich baut, dann das zusammengesetzte Halbsandwich in die Pfanne legt und dann die andere Brotscheibe hineinlegt oben drauf. Was Sie hier buchstäblich beschrieben haben, ist viel chaotischer. Mayo statt Butter ist eine ganz andere Diskussion, zu der ich gerne bereit bin, wenn jemand Interesse hat.

Und W

Nord-CT

28.03.2023

Verwendet werden ein Viertel einer roten Zwiebel, andere Vorschläge anhören, die gehackten Jalapeños und ein Esslöffel süßes Relish (für den Geschmack am Tisch). Die Soße ist ausgezeichnet und ich habe sie mit gebratenem Thunfisch serviert.

Ein Koch aus Buffalo

Buffalo, New York

27.03.2023

Ich bin zwar der Meinung, dass der Thunfischsalat einen Hauch von Allium haben sollte, aber die rote Zwiebel ist überwältigend. Das nächste Mal würde ich es kurz in verdünntem Zitronensaft einweichen und abspülen ODER stattdessen Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile) verwenden. Ich möchte, dass der Dill und die Kapern eine Chance haben. Ansonsten ist das ein Killer-Klassiker! Der Kewpie macht es wirklich.

Kath

Savannah, Georgia

25.03.2023

Das Thunfischrezept ist unglaublich. Thunfischschmelzen sind das beste Essen. Thunfischschmelzen sollten auf dem Cover von BA stehen. Vielen Dank an Bon Appétit für die Verbreitung des Bewusstseins für die Thunfischschmelze. Ich habe das Thunfischrezept gemacht, es aber einfach offen in meinen Toaster gelegt, weil es so tief in meiner Seele verwurzelt ist, dies zu tun, dass ich meine Gewohnheiten nicht ändern kann. Immer noch erstaunlich.

Und

Queens, NY

24.03.2023