Landküche: Rindfleisch-Auberginen-Kuchen

Aug 13, 2023

Wenn Sie in dieser Saison Ihre eigene Aubergine gepflanzt haben oder eine kaufen möchten, um eine Mahlzeit zuzubereiten, könnte Ihnen dieses Rezept gefallen. Probieren Sie es aus und sehen Sie!

Rindfleisch-Auberginen-Torte

Für 4 bis 6 Personen

2 Tassen Auberginen, geschält und gewürfelt

1/4 Tasse Butter

3/4 Pfund Rinderhackfleisch

1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel

1 Sellerierippe mit Blättern, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 8-Unzen-Dose Tomatensauce

1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Salz

1/8 Teelöffel Pfeffer

1 neun Zoll große ungebackene Teigschale

1/2 bis 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Parmesankäse zum Servieren am Tisch

1. In einer kleinen Pfanne Auberginen in Butter etwa fünf Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2. In einer großen Pfanne das Rindfleisch, die Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; Abfluss.

3. Gewürfelte Auberginen, Tomatensauce, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen; zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

4. Den Teigmantel mit einer Gabel einstechen. Fügen Sie die Rindfleisch-Auberginen-Mischung hinzu. Bei 375 °C 20–25 Minuten backen. Mit Mozzarella-Käse bestreuen.

5. Fünf bis zehn Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen. Stellen Sie Parmesankäse auf den Tisch und streuen Sie ihn darüber.

- Frage an den Koch -

F: Eine Freundin von mir hat erwähnt, dass sie Kokosnüsse wirklich mag; Ich hatte noch nie von ihnen gehört. Können Sie mir mehr darüber erzählen und wo Sie sie kaufen können?

A: Coquito-Nüsse stammen ursprünglich aus Südamerika. Sie sehen aus wie winzige Kokosnüsse (mit einem Durchmesser von einem halben bis dreiviertel Zoll) und haben eine braune Außenseite und eine weiße Innenseite mit einer hohlen Mitte. Sie sind knusprig und haben einen süßen, kokosnussähnlichen Geschmack.

Coquito-Nüsse werden geschält in Packungen verkauft und sind in einigen Naturkostläden und auf Märkten für Spezialprodukte erhältlich. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Wochen aufbewahren. Essen Sie sie im Ganzen wie andere Nüsse, oder hacken Sie sie und fügen Sie sie zu Salaten und Desserts hinzu.

Machen Sie dehydrierte Coquito-Nüsse weich, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten lang stehen lassen.

- Ein hilfreicher Hinweis -

Machen Sie Ihre eigene Remoulade, indem Sie fein gehackte Zwiebeln, Dillrelish (nicht süß), schwarzen Pfeffer und Mayonnaise kombinieren. Diese handliche Mischung ist in einem Glasgefäß im Kühlschrank lange haltbar. Bereiten Sie damit Eiersalat, Schinkensalat oder Thunfischsalat zu. Es werden keine zusätzlichen Zutaten benötigt. Mit dieser Mischung können Sie auch schnell Teufelseier zubereiten. Mischen Sie einfach das Eigelb der hartgekochten Eier mit der Remoulade und schlagen Sie es mit einem Handmixer schaumig.

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